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鹤壁市民开挖野菜医生提醒野菜虽味美不能贪吃

时间:2018-03-14 来源:河南热线

(原题目:有一种春天叫挖野菜)

眼下恰是踏青赏春之时,但也有不少市民走进田间地头开挖各种野菜,品尝春的味道。

“正好周末闲着没事,跟家人边踏青赏春色边挖野菜尝尝鲜。”3月11日,淇滨区三和佳苑小区的李教师告诉记者,虽然菜市场和超市也有卖野菜,但照旧自己挖比较居心思。

“挖野菜的地点很主要,公园里、绿化带里的野菜,有也许被喷过杀虫剂,另有汽车尾气,存在污染环境,最好不要食用。”对挖野菜“情有独钟”的宋姨妈说,最好挖田间地头、山间、果园里的野菜食用,挖野菜时最好带把小铁铲,这样既不伤根又不艰苦。“挖好的野菜在食用前,最好在清水中浸泡20至30分钟后再吃。”宋阿姨提示道。

市人民病院急诊科的安大夫敷陈记者,野菜当然味美,但也不克饕餮。食后如显现头痛恶心腹泻等症状,应第暂时间到正规病院就诊。“外出挖菜最好先上网相识一下差异野菜的状貌,也许跟有经历的人一路发掘,不认识的野菜最好不要食用。并且野菜不要一次吃得太多,异常是敏感体质人群、白叟儿童及哺乳期妇女,要谨慎食用。”

荠菜(荠荠菜)

当地人更爱称它为芨芨菜。“春日平原荠菜花,新耕雨后落群鸦。”这是古人对春日荠荠菜到处可见的写照。

食用要领:荠荠菜的食用方法多种多样,可炖、可煮、可炒、可烹,还可做馅。而较为受人喜欢的是与鸡蛋或豆腐做馅包饺子,其味鲜美。

面条菜

面条菜,叶状似食用的面条,全草及嫩茎叶入药,有润肺止咳、凉血止血功能。

食用方法:面条菜常见的做法是蒸食。起首,把面条菜择洗干净,将洗净晾干的面条菜拌上食用油,其次,拌入面粉,将菜叶外貌均匀附有面粉即可。接着,蒸锅烧开水后,将拌匀面粉的面条菜放入蒸锅里,大火蒸5分钟出锅,末尾,倒入盆中用筷子挑散,蒜泥中到场盐、香醋、香油、美味汁、克己辣椒油调汁加入拌匀即可!

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蒲公英

蒲公英,别名黄花苗、婆婆丁,首要食用部分为它的嫩叶、花蕾、根状茎。蒲公英味苦、性寒,入肝、胃经,全草药食兼用,清热解毒,散结消肿,除湿利尿,保肝护肝。但体虚胃寒的人应慎食。

食用方法:洗净后用开水焯下,凉拌生吃,也可洗净焯水后稍攥、剁碎,加佐料调成馅包饺子或包子。

扫帚苗(地肤)

扫帚苗,植株可做扫帚用,嫩叶可食用,或许清湿热、利尿。

食用要领:

1.扫帚苗摘取顶端嫩叶,洗净晾干。

2.扫帚苗放入盆中,插足适量面粉,搅拌均匀。

3.把拌好面粉的扫帚苗,匀称的铺在蒸锅上。

4.大火烧开,转中火8分钟即可。

5.把蒸熟的扫帚苗取出,倒扣在盆子里,敏捷用筷子挑散,均匀无疙瘩并放适量盐。

6.放入适量鸡精、香油、蒜泥,拌匀称即可。

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车前草(车轱辘菜)

车前草有降血压、利尿、治疗水肿胀满、痰热咳喘的感化。

食用要领:可洗净焯水凉拌或蘸酱吃,也可炒着吃。

1.将洗净的车前草焯水晾干

2.热锅倒油,将花椒、葱花、蒜片爆炒出香味

3.倒入晾干的车前草快速翻炒

4.加入适量盐即可出锅

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马齿苋

清热解毒,凉血消肿,止菌痢。

食用方法:马齿苋的吃法有很多种,焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。

马齿苋放入沸水锅内焯至变色,色成碧绿即可捞出。放入凉水内过凉待用;取一只碗,放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用;将过凉的马齿苋捞出,沥干水分,放入容器中插足兑好的调味汁,搅拌均匀即可。

香椿

香椿被称为“树上的菜”,是只有春天才调享受到的甘旨,因其奇异的芬芳口味深受“香椿族”的喜爱,而香椿炒鸡蛋则是“绝配”。

香椿炒鸡蛋做法

1、鸡蛋在大碗中打散,备用

2、香椿芽切小段,放入打散的鸡蛋中

3、插足适量盐,一路搅拌

4、锅中入油,油熟后倒入打散的鸡蛋香椿芽,翻炒,炒至两面金黄即可出锅。

白蒿

白蒿,又称茵陈,据《本草纲领》记载:其味苦、平、微寒,无毒。

食用要领:凉拌白蒿,把白蒿放入滚水锅焯透,捞出挤干水,切碎放盘中,到场精盐、味精、白糖、麻油,吃时拌匀即成。

白蒿拌豆腐,将白蒿洗净切成段,豆腐切成小块,一起放入滚水中烫片晌捞出,插足白糖、盐、味精、陈醋搅匀,再加点香油提味即可。

本文来源:掌尚鹤壁 责任编纂:毛嘉悦_HN014
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