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平顶山一超市售卖“紫色”白菜专家:系花青素显现,可放心食用

时间:2018-09-21 来源:河南热线

  □记者 牛超 文/图

  本报讯 “紫色的白菜你见过吗?”近日,有网友向记者回响见到一种白菜是紫色的,询问其与一样白菜有何差异,是不是被染色的。

  昨天上午,凭证网友的反应,记者来到市区开源路中段一家超市,找到了“紫色白菜”——它被一层塑料薄膜包着,模样与一样白菜无异,只是菜叶呈紫色(左图),在浩瀚蔬菜中显得特别夺目。包装外的标签上写着“诟谇菜”,近20元/公斤,价格是一样白菜的数倍。

  记者在现场停留十多分钟,发明鲜有市民购买。“ 吃过紫茄子、紫甘蓝、紫薯,这紫色的白菜还是第一次见……会不会是染的颜色呀?”一位市民说。

  就此事,记者咨询了市农业科学研究院技术员李会松。“这种白菜几年前我国就有了,不过我市很少有卖。它是过程传统的育种手段培植出的新品种,不是染色的,可安心食用。”李会松说,其颜色呈紫色实在是花青素显现出来的效果,花青素是一种很强的抗氧化剂,具有抗击肌肤朽迈、提高人体免疫力的功能,“而一样白菜是不含花青素的”。

  记者上网究诘,发现这种紫色白菜学名叫“紫罗兰”,富含花青素和胡萝卜素,除了能够烹饪食用外,更适当生吃。资料显露,我国紫色白菜的发明者姚卫强因弥补我国彩色白菜栽培领域的空白,成为栽培紫色白菜第一人,还曾上过中心电视台。

  李会松提示市民,彩色蔬菜的营养身分与普通蔬菜差距不大,消耗者不要盲目信赖商家的鼓吹。

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